Die Zubereitung:
Spargel schälen, und den Kopf als Suppeneinlage verwenden.
Zwiebel in Streifen schneiden und in Butter goldbraun anschwitzen, Spargelstücke mitschwitzen und mit Wein ablöschen und mit Gemüsefond auffüllen.
Gut durchkochen lassen, mixen, passieren, abschmecken und den Orangensaft, Zesten und Schlagobers hinzufügen.
Das Pulverer-Küchenteam wünscht gutes Gelingen! |
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